全電煮食專業大賽
傳承低碳．全電煮食專業大賽旨在：
- 向本地推廣中、西式餐飲業，發掘有潛質的廚師入行
- 激勵廚師提升對菜餚設計的標準及提高烹飪的技巧
- 推廣電能煮食、節約能源可以減少溫室氣體排放，料理也有低碳的做法，健康也兼顧環保
- 提升香港餐飲業的專業地位，傳承低碳電廚文化及弘揚中華飲食文化
比賽詳情
比賽日期：
2024年8月7日(星期三)
組別：
中式烹飪 (專業組)
賽制：
個人賽
截止報名日期：
2024年8月7日(星期三)
獎項及獎品：
2024年8月7日(星期三)
評審委員會均由六位來自烹飪業界享負盛名的名人或廚師代表組成
中式烹調評審委員會 (專業組)
梁輝雄, 香港中廚師協會, 榮譽會長
陳國強, 香港國際廚藝交流協會, 會長
許美德, 百樂潮州酒家, 行政總廚
黎偉鴻, 阿鴻小館, 總廚
馬榮德, 六國酒店, 中菜行政總廚
蕭秀香(三姐), 青山灣漁港, 出品總監
得獎名單
🥢中式烹調 - 專業組
金獎
陳嘉文（九龍香格里拉 - 香宮）
銀獎
陳潤成（亞洲國際博覽館）
銅獎
鍾栢熙（香港康得思酒店 - 明閣）
新型低碳電廚獎
陳志新（香港國際廚藝交流協會）
得獎名單
🍽️西式烹調 - 25歲以下 學徒/初級廚師組
金獎
蔡銘熙（國際廚藝學院）
銀獎
裴仲賢（國際廚藝學院）
銅獎
吳芷嫻（亞洲國際博覽館）
新型低碳電廚獎
朱家彥（香港國際廚藝交流協會）
每個組別的評審委員會均由六位來自烹飪業界享負盛名的名人或廚師代表組成。
評審委員會 (西式烹調 - 25歲以下 學徒 / 初級廚師組)
麥錦駒, 世界廚師會資深A級評審
張錦祥, The Food Story, 行政總廚
祈積奇, Jacques n Grill, 餐飲管理顧問
梁義忠, 國際廚藝學院, 課程經理 (西式廚藝)
梁雅琳, 飲食品牌創意廚師
譚以健, JC Group集團, 行政總廚
評審委員會 (中式烹調 - 專業組)
梁輝雄, 香港中廚師協會, 榮譽會長
陳國強, 香港國際廚藝交流協會, 會長
許美德, 百樂潮州酒家, 行政總廚
黎偉鴻, 阿鴻小館, 總廚
馬榮德, 六國酒店, 中菜行政總廚
蕭秀香(三姐), 青山灣漁港, 出品總監
活動花絮
支持機構
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