全電煮食好處多 推動低碳餐飲發展

餐飲業要實踐低碳轉型，提升設備的能源效益是關鍵一環。近年，全電煮食大行其道，既可節省成本開支，更能減省能源消耗，降低碳排放。香港已有數以千計的食肆全面採用電能煮食設備，務求加強競爭力，在業界中脫穎而出。

為協助業界邁向低碳未來，中電委託城市大學進行研究，比較商用全電煮食設備與燃氣設備的效能。研究發現，全電煮食比燃氣加熱速度更快，更具能源和成本效益。

相比傳統廚房，全電廚房更能締造舒適清潔的環境。首先，電磁爐直接加熱爐具，熱力不會於空氣中流失，使廚房更清涼舒適。其次，燃氣煮食方式需要動用通風機輸送空氣助燃，產生大量噪音，而全電廚房相較下更寧靜。再者，使用電能設備煮食不會釋出因燃燒氣體而產生的副產物，有助改善室內空氣質素，對廚房工作人員的健康有莫大好處。

除了商用電能煮食設備研究，「中電節能專業分析計劃」亦為醫院、商場、數據中心等不同行業進行深入能源分析，鼓勵企業應用創新科技，增加節能減碳的成效。如欲了解更多相關全電煮食資訊，歡迎瀏覽電能煮食 (clp.com.hk)